Plemeno Dexter patrí medzi najstaršie európske plemená, jeho pôvod siaha do doby kamennej. Vzniklo na juhu a juhozápade Írska, kde bolo obľúbené medzi malými farmármi v horských oblastiach. Aj keď takmer vymizlo z írskych pastvín, čistokrvná línia bola zachovaná v Anglicku.

Na Slovensku sa chová na produkciu mäsa v systéme dojčiacich kráv. Kravy dosahujú hmotnosť 270 – 350 kg (zriedka až 450 kg) a výšku v krížoch 91 – 112 cm. Býky vážia do 500 kg a majú výšku 96 – 121 cm. Sfarbenie je najčastejšie čierne, prípustné sú aj červené (RED) a sivé (DUN) varianty.

Dexter je známy pokojným temperamentom, nenáročnosťou, prispôsobivosťou a dobrým telením. Má odolné paznechty, čo ho predurčuje na spásanie mokrých a podmáčaných oblastí s minimálnou devastáciou pôdy. Je vhodný do rôznych klimatických podmienok a zvláda aj extrémne podmienky, ak má dostatok potravy a prístrešok.

Kravy sú vynikajúce matky, s minimálnym výskytom ťažkých pôrodov, pričom teľatá (15 – 20 kg) sú po narodení veľmi vitálne. Plemeno je rané, jalovice možno pripúšťať už vo veku 15 – 18 mesiacov.